Den Quinoa 3-4 mal im Sieb spülen. Anschließend in der doppelten Wassermenge, mit Salz, in einem Topf zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten auf kleine Hitze runter regulieren und weitere 15 Minuten sieden lassen.
Während der Quinoa gart, den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Große Salbeiblätter dritteln oder halbieren. Die Walnüsse einfach mit den Fingern halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Alle Zutaten in die Pfanne geben und im Öl etwas rösten oder frittieren lassen.
Ist der Quinoa gar und das Wasser verkocht (anderenfalls bitte abseihen), das Walnuss-Salbei Öl zum Quinoa in den Topf geben und gut miteinander vermengen.
Nun anrichten und genießen.