Die Sojawürfel in heißer Gemüsebrühe einweichen. Nach 10 Minuten, wenn die Würfel weich sind (das ist produktabhängig), abschütten (Brühe auffangen und wieder auf 600 ml auffüllen) und ausdrücken und schon mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Die Karotten und den Knoblauch in kleine Würfel. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Sojawürfel, Zwiebelwürfel und Karottenwürfel darin 10 Minuten scharf abraten.
Mit dem Gulaschgewürz würzen und anschließend das Saucenpulver darüber streuen.
15 Minuten auf mittlerer Flamme braun schmoren und anschließend das Tomatenmark und die Knoblauchwürfel in der Pfanne kurz mit anbraten.
Nun mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen und für gut 1 Stunde köcheln lassen. Wenn nötig mit etwas Stärke abbinden. Vor dem servieren abschmecken und mit der Pflanzensahne verfeinern.
Die Beilage
Die Nudeln fast am Ende der Garzeit des Gulaschs nach Packungsangabe gar kochen.