Königsberger Klopse – vegan und glutenfrei
Rezept aus der Kindheit vegan umgekocht
Portionen Vorbereitung
4Portionen 25Minuten
Kochzeit
30-40Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 25Minuten
Kochzeit
30-40Minuten
Zutaten
Die Klopse
Die Brühe (darin werden die Klopse gekocht)
  • 1,2 L GemüsebrüheTipp: ich friere gerne Schale der verschieden Sorten auf, friere diese ein und koche dann daraus aus Brühe nach Bedarf.
  • 2Blätter Lorbeer
  • 2 Nelken
  • 1Prise Piment
Die Soße
Kartoffeln
Anleitungen
Die Klopse
  1. Das Sojagranulat in einer Schüssel mit ausreichend Gemüsebrühe für 10 Minuten einweichen. Dann in einem Sieb abseihen und gut ausdrücken. Die Masse in der Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und zu Klopsen formen.
Die Brühe (darin werden die Klopse gekocht)
  1. Die Brühe ansetzen und aufkochen. Die fertigen Klopse für 30 – 40 Minuten ganz leicht köcheln.
Die Soße
  1. In einem Topf die vegane Margarine schmelzen lassen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und mit den Weißwein, oder der Brühe der Klopse, angießen. Mit einer Kelle die Klopsbrühe nach und nach in den Topf geben. Kapern, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben. Die restliche Brühe hinzufügen, die Sahne angießen, abschmecken und zum Schluß die Klopse hineingeben.
Kartoffeln
  1. Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in ausreichend Salzwasser zwischendurch gar kochen.
Rezept Hinweise

Die Klopse mit Sauce und den gekochten Kartoffeln anrichten und genießen. Wie früher 😉
Guten Appetit!