Veganes Falafel Curry
Eine tolle orientalisch-asiatische Mischung
Portionen Vorbereitung
5-6Personen 25Minuten
Kochzeit
25-30Minuten
Portionen Vorbereitung
5-6Personen 25Minuten
Kochzeit
25-30Minuten
Zutaten
Für die Falafel
Für das Curry
Anleitungen
Für die Falafel
  1. Die Kichererbsen abspülen. Die Mehle mit dem Backpulver und den Gewürzen vermischen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab mixen. Je nach Konsistenz noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig zu Kugeln formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 15-20 Minuten backen. Währenddessen das Curry zubereiten.
  3. Tipp: Natürlich könnt Ihr auch fertige Falafel kaufen und verwenden. Ich habe bisher allerdings noch keine glutenfreien gefunden.
Für das Curry
  1. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und beides fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. Die Gewürze und den frischen Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
  2. Mit der Passata ablöschen, kurz einkochen lassen. Die Kokosmilch dazugießen, gut verrühren und abschmecken. Die fertigen Ofenfalafel, in die Currysoße geben und gemeinsam mit dem Reis anrichten und genießen.
Rezept Hinweise

Guten Appetit!