Hafer ist ein guter Lieferant von Eisen, Magnesium und B-Vitaminen (B1, B9 und K).
Ebenso stecken viele Ballaststoffe, Magnesium und Phosphor in ihm.
Die im Hafer steckenden Beta Glucane schützen die Darmschleimhaut. So wird der Nährstoffabbau verzögert und der Blutzuckerspiegel steigt nur sehr langsam an.
Haferflocken sind immer als Vollwertkost zu betrachten, da sie immer die Randschichten und den Kern des Haferkorns enthalten. Egal ob die Packung die Flocken als kernig oder zart betitelt. Lediglich das zergehen auf der Zunge ist ein anderes.
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