Die Karotte punktet mit ihrem hohen Gehalt an Carotin, Vitamin C, Kalium und Eisen.
Das Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A, entfaltet in unserem Körper eine antioxidative Wirkung. So fängt es freie Radikale ab. Beispielsweise durch starke Sonneneinstahlung oder rauchen.
Um das Beta-Carotin optimal aufnehmen zu können, sollte man die Karotten garen und mit etwas Fett oder Öl zu sich nehmen.
Sie fördern die Blut- und Zahnbildung und erhöhen die Wiederstandskraft des Immunsystems. Da sie durch den hohen Pektin Gehalt, eine leicht stopfende Wirkung haben, kann man sie prima bei Problemen mit dem Magen und Darmsystem einsetzen.
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