Nach der Völlerei der Festtage, musste für uns unbedingt etwas Leichteres auf den Tisch.
Frischer, weniger weihnachtlich eben 🙂
Da wir gerne zwischendurch Wraps genießen, doch in dieser Jahreszeit gerne was Warmes im Magen haben, habe ich die Wraps einfach kalt und warm befüllt.
Ein großer Genuss!
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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 3 Packungen glutenfreie Wraps Von Schär. Nach Anleitung kurz aufwärmen.
Soße
- 300 g Sojajoghurt
- 100 ml Planzensahne
- 1-2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Warme Füllung
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 3 Karotten
- 100 g braune Champignons
- 200 g Räuchertofu und Öl zum anbraten
Kalte Füllung
- 1 reife Avocado ich bevorzuge die Sorte Hass
- 10 Cherry Tomaten
- 1 halber oder kleiner Kopf Salat
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zutaten
Soße
Warme Füllung
Kalte Füllung
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Anleitungen
Soße
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und abschmecken.
Warme Füllung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen und mundgerecht würfeln. Die Karotten waschen, schälen und würfeln. Nun die Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und ebensfalls würfeln. Die Süßkartoffel waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Alles gemeinsam in einer Pfanne in heißem Öl anbraten und dann bei geringer Hitze anbraten. Die Süßkartoffel in einer extra Pfanne in heißem Öl anbraten und gut würzen.
- Den Räuchertofu in feine Streifen schneiden und kross anbraten. Alles warm stellen.
Kalte Füllung
- Die Avocado würfeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermengen. Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Zur Seite stellen.
- Nun dei Wraps mit der Soße bestreichen, mit allen Zutaten belegen. Nochmals Soße darüber geben und genießen. Das Einschlagen gestaltet sich etwas schwer, sobald die Wraps ausgekühlt sind. Also müssten diese sehr schnell belegt werden.
Rezept Hinweise
Guten Appetit!
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Süßkartoffel
Die Süße hat die Süßkartoffel tatsächlich ihrem hohen Zuckergehalt zu verdanken. Trotzdem sind Süßkartoffeln gesund, da sie relativ wenig Kalorien enthalten.
Sie enthält in hohen Mengen Beta Carotin und Vitamin A. Allerdings nur die Knolle mit dem orangenen Fleisch.
Gegart und mit ein bisschen Fett serviert, kann unser Körper das Beta-Carotin am besten nutzen.
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