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| Vorbereitung | 70 Minuten |
| Kochzeit | 70 Minuten |
| Portionen |
8
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Zutaten
- 400 g glutenfreie, helle Mehlmischung
- 500 ml Pflanzenmilch
- 100 g vegane Margarine z.B. Alsan
- 1 Würfel frische Hefe
- 300 g Butternut Kürbis Fleisch
- 150 g Rohrohrzucker
- 100 g Rosinen diese bitte zuvor in Wasser einweichen
- abgreibene Schale einer Bio Zitrone
- 2 cm frisch geriebener Ingwer
- 1 Prise Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Das Kürbisfleisch grob würfeln und in einem Teil der Pflanzenmilch (das Kürbisfleisch sollte bedeckt sein) weich kochen. Anschließend mit einem Mixstab oder im Mixer pürrieren.
- Butter, Zucker und die eingeweichten Rosinen hinzufügen. Die Hefe in der restlichen Milch auflösen und zu dem Mehl in eine Rührschüssel geben.
- Nun den Kürbisbrei ebenfalls hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend nocheinmal gut durchkneten, zu einem Stollen formen (ich habe den Teig in eine Auflaufform mit passender Form gegeben, da der Teig etwas auseinander läuft) und 60-70 Minuten bei Ober-Unterhitze mit 150°C backen. Den Stollen zum Schluss mit etwas geschmolzener Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise
Ein absoluter Gaumenschmaus 🙂
Guten Appetit!
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