Im Garten wächst und gedeiht es. Man kann beim Wachsen regelrecht zusehen. Der Rucola wuchert und muss der roten Beete und den Bohnen ein wenig Platz machen.
Darum heute Pasta mit Rucola. Yammi 🙂
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Personen
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- 500 g glutenfreie Spaghetti ich verwende am liebsten die von Barilla
- 1 Bund Rucola einfach eine dicke Hand voll
- 5 Zehen Knoblauch
- 200 g Cherrytomaten
- 200 ml Olivenöl
- italiensiche Kräuter
- Chiliflocken am bnesten man verwendet das italiensiche Aglio el Olio Gewürz
- Pfeffer
- 1 TL Körnige Gemüsebrühe
Zutaten
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- Die Spaghetti in Salzwasser gar kochen. Währenddessen das Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch schälen und klein würfeln und in das heiße Öl geben. Mit der Brühe, den Kräutern, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Nach gut 5 Minuten die Herdplatte ausmachen, damit der Knoblauch nicht dunkel wird.
- Die Spaghetti in Salzwasser gar kochen. Währenddessen das Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch schälen und klein würfeln und in das heiße Öl geben. Mit der Brühe, den Kräutern, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Nach gut 5 Minuten die Herdplatte ausmachen, damit der Knoblauch nicht dunkel wird. Die Cherrytomaten waschen und halbieren, in das Öl geben und kurz verrühren. Den Rucola waschen. Die fertigen Spaghetti anrichten, den Rucola unterheben und das Tomaten-Knoblauch Öl darüber geben.
Anrichten und genießen:)
Guten Appetit!
Rucola
Im Mittelalter wurde Rucola zum Entwässern und zur Förderung der Verdauung eingesetzt.
Rucola hat einen hohen Gehalt an Senfölen, welche dafür sorgen, dass Rucola diese heilsame Wirkung hat.
Aufgrund seines sehr hohen Jodgehalts ist der Genuss von Rucola bei Schilddrüsenunterfunktion sehr empfehlenswert. Außerdem weist die Pflanze einen hohen Gehalt an Glucosinulaten, Beta Carotin (kann unter anderem Herz-Kreislauferkrankungen und Demenz vorbeugen) und Folsäure (gut für Frauen, die sich ein Kind wünschen oder bereits schwanger sind, da das Vitamin nachweislich Missbildungen beim Ungeborenen verhindern kann) auf.
In Tierversuchen konnte krebshemmende Effekte nachgewiesen werde.
Tomate
Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser (etwa 95 %), außerdem enthält sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente.
Der Tomate wird ein Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose zugeschrieben. Ursache dafür ist die Substanz Lycopin, ein spezielles Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Dieser sekundäre Pflanzenstoff, der die Zellmembranen schützen soll und dem eine Zeitlang auch die Veränderung vorgeschädigter Zellen in Krebszellen nachgesagt wurde, findet sich vor allem in roten Früchten und Gemüsen, so z.B. nicht nur in Tomaten, sondern auch in Wassermelonen, rosa Grapefruit und Guaven.
Interessant ist, dass Lycopin aus Tomatenpüree oder Tomatensaft um ein mehrfaches besser vom Körper aufgenommen wird als aus frischen Tomaten.
Ein super leckeres Rezept, für dessen Bereitstellung ich mich noch bei dir bedanken möchte! Ich habe es genau nach Anleitung gemacht, allerdings noch etwas pulled pork von Aumaerk dazu gemacht. Es war einfach super lecker und ich total begeistert. Wir auf jeden Fall eines meiner Lieblingsessen ab jetzt!
Grüß
Tilo
Lieber Tilo, danke für das Lob, es freut mich sehr, wenn ich dich damit glücklich machen konnte??
Ich liebe es, wenn jeder noch seine eigene Note und Idee mitbringt.
So macht kochen Spaß ?
Liebe Grüße
Tanja