Neben Kohlehydraten liefert die Avocado auch Vitamin C, E, B, Kalium, Eisen, Zink.
Das Fruchtfleisch der Avocado hat mit weitem Abstand den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsesorten. So schlagen 100 Gramm Avocado-Fruchtfleisch mit gut 200 Kalorien und etwa 25 Gramm Fett zu Buche. Dies jedoch größtenteils mit ungesättigte Fettsäuren, welche die Avocado, trotz der Kalorien, zu einem wertvollen, gesunden Lebensmittel machen.
Diabetiker sollten Avocados jedoch besser vom Speiseplan streichen. Der Inhaltstoff Mannoheptulose hemmt nämlich die Insulinausschüttung. Dies kann den Blutzuckerspiegel erhöhen.
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