| Vorbereitung | 25 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Für die befüllten Paprika
- 100 g rote Linsen
- 150 g Reis ich habe Langkornreis verwendet
- 300-400 ml Wasser
- 75 g Tofugeschnetzeltes
- 150 ml heiße Gemüsebrühe zum einweichen
- 1 Zwiebel
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Kardamom
- 0,5 TL Zimt
- 2 TL gehackte Petersilie
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
- 400 ml Passata
- 2 EL Alsan oder andere vegane Margarine
Für den Joghurt
- 200 g Sojajoghurt natur natürlich könnt Ihr auch anderen Joghurt verwenden. Allerdings ist der Alpro Joghurt zu süß.
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz
Zutaten
Für die befüllten Paprika
Für den Joghurt
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Anleitungen
Für die befüllten Paprika
- Den Reis und die Linsen mit einer Tasse Wasser und etwas Salz gar kochen. Eventuell noch etwas Wasser nachgeben. Die Spitzpaprika waschen, vom Stiel und den Kernen befreien und einritzen, so, dass man die Paprika durch leichtes öffnen füllen kann.
- Das Tofugeschnetzeltes in der heißen Gemüsebrühe für 15 Minuten einweichen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Alsan in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin braten. Die eingeweichten Tofuschnetzel gut ausdrücken und mit der gegarten Reis/Linsen Mischung in die Pfanne geben. Die Gewürze hinzufügen und abschmecken. Alles etwas braun anbraten lassen und dann in die vorbereiteten Paprika füllen.
- Die Passata mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die befüllten Spitzpaprika in eine Auflaufform legen, mit der Passata übergießen und für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft backen.
Für den Joghurt
- Den Joghurt in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehen hineinpressen und etwas salzen.
Rezept Hinweise
Die fertig gebackenen Paprika mit der Joghurtsauce anrichten. Dazu passt Fladenbrot oder man genießt sie einfach so.
Guten Appetit!
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