| Vorbereitung | 70 Minuten (Teig gehen lassen) |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Personen
|
Zutaten
Der Teig
- 500 g glutenfreies Mehl Ich verwende für Pizza gerne das Mehl der Firma Bauck
- 25 g frische Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 330 ml warmes Wasser je nach Mehlsorte muss es mal m,éhr und mal weniger sein
- 1 TL Salz
Die Soße
- 450 ml Passata
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver optional, das ist eben mein Lieblingsgewürz und findet bei mir überall Platz 🙂
- Paprika edelsüß
- italiensiche Kräuter hier könnt Ihr wählen, ob frisch oder getrocknet
Die Füllung
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200 g Champignons
- 200 g Blattspinat TK
- 200 g veganer Mozzarella ich verwendete den von Risella
Zutaten
Der Teig
Die Soße
Die Füllung
|
|
Anleitungen
Der Teig
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Kuhle in der Mitte bilden. Die Hefe bröseln und in einer kleinen Schüssel mit 30 ml des warmen Wassers mischen, 10 Minuten stehen lassen und anschließend in die Mehlkuhle gießen. Nun das Olivenöl und Salz hinzufügen und zu einem etwas klebrigen Pizzateig kneten. Den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Die Soße
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
Die Füllung
- Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch würfeln und den aufgetauten Spinat kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und zwei der klein geschnittenen Knoblauchzehen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini, die Champignons und den veganen Mozzarella würfeln. Die Hälfte des gewürfelten Mozzarellas zur Seite stellen. Nun alle Zutaten miteinander vermengen und etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt den Pizzateig halbieren und beide Hälften kreisförmig ausrollen. Ich empfehle dies schon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu tun, da dem Teig, mangels Gluten, eindeutig die Elastizität fehlt. Je ca. 6 EL der Tomatensoße auf einem Pizzakreis verteilen. Nun je die Hälfte der Füllung auf dem Teig verteilen und das Ganze als Calzone zuklappen. Die Ränder gut verschließen. Den Rest der Tomatensoße zu gleichen Teilen auf der Calzone verteilen und mit dem restlichen „Mozzarella“ bestreuen. Nun das Ganze für 10 Minuten bei 200°C Umluft und 20 Minuten Ober -Unterhitze in den Ofen geben.
Rezept Hinweise
Guten Appetit!
Tipp: Glutenfreier Teig ist in der Regel nie so elastisch und glatt wie normaler. Außerdem werden glutenfreie Pizzen am besten mir Ober -Unterhitze gebacken.
Dieses Rezept teilen
Schreibe einen Kommentar