| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Die Puffer
- 1 kg Kartoffeln vfk
- 2 große Karotten
- 1 Gemüsezwiebel
- 5 EL Reis -oder Buchweizenflocken
- 2 TL Volley (oder anderer Eiersatz) Nach Anleitung mit Wasser cremig vermengen
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum anbraten (ich habe Olivenöl verwendet)
Die Spinat Füllung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 g Blattspinat TK aufgetaut
- 300 g Veganer Schimmel Käse ich verwendete Jeezini Blue
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zutaten
Die Puffer
Die Spinat Füllung
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Anleitungen
Die Puffer
- Die Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Mit einer Raspel (am besten mit einer Küchenmaschine) raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein reiben oder sehr klein würfeln, die Volley-Masse hinzufügen. Flocken, Salz und Pfeffer hineingeben und alles gut verrühren. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Puffer darin nach und nach ausbacken.
Die Spinat Füllung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten. Den aufgetauten Blattspinat hinzufügen und eventuell vorhandenes Wasser einköcheln lassen. Den Käse klein rupfen und unter den Spinat rühren, bis er geschmolzen ist. Würzen und abschmecken.
Rezept Hinweise
Die Füllung zwischen zwei Puffern, macht einen wahnsinnig leckeren Veggi Burger!
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