| Vorbereitung | 20-30 Minuten |
| Kochzeit | 20-30 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Für den Flammkuchenteig:
- 400 g glutenfreie Mehlmischung am liebsten verwende ich die Mischungen von Bauck
- ca 210 ml warmes Wasser
- 4 TL Backpulver
- 5 EL Olivenöl
- Salz
Für die Creme:
- 300 g Sojaquark Tipp der von Alpro ist zu süß, lieber einen aus dem Bioladen
- 25 ml Sojasahne
- Kräuter nach Wunsch
- Salz
- Pfeffer
Für den Belag:
- 2 Zwiebeln
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Räuchertofu
- 150 g Tomaten
- 5-6 Physalis
- Öl
Zutaten
Für den Flammkuchenteig:
Für die Creme:
Für den Belag:
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Anleitungen
Für den Flammkuchenteig:
- Alle Zutaten gut miteinander verkneten und auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech dünn ausrollen. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Für die Creme:
- Den Quark mit der Sojasahne, gehackten Kräutern und den Gewürzen verrühren und auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Für den Belag:
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Den Spargel abspülen, die Enden abschneiden und am unteren Viertel schälen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Physalis aus der Schale nehmen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Räuchertofu würfeln und in dem Öl anbraten. Den Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden und anschließend ebenfalls in Öl für 5 Minuten mit Salz und Pfeffer anschwitzen. Zum Schluss alle Zutaten optisch ansprechend auf dem Blech verteilen und für ca. 20 Minuten knusprig backen.
Rezept Hinweise
Guten Appetit!
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