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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 250 g Belugalinsen müssen nicht eingeweicht werden
- 3 EL Tomatenmark
- 1 L Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 800 g stückige Tomaten habe Dosentomaten verwendet
- 2 EL rote, vergane Currypaste ich verwende gerne die von Cock
- Kokosöl zum anbraten
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und klein würfeln, die Linsen gut abspülen. In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
- Nun das Tomatenmark, die Tomaten und die rote Currypaste hiinzugeben, rühren und kurz mit anbraten. Die Linsen ebenfalls in den Topf geben und die Gemüsebrühe aufgießen. Alles für 20 Minten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürrierstab grob pürrieren, so, dass nur ein Teil der Linsen pürriert sind.
Rezept Hinweise
Die Suppe abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
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