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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 500 g glutenfreie Spaghetti ich verwende am liebsten die von Barilla
- 2-3 Zucchini je nach Größe
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 ml Tamarisoße (eine glutenfreie Variante der Sojasoße)
- 2 EL Agavendicksaft wahlweise geht auch Reissirup
- 1 EL rote Currypaste Achtung-nicht alle Sorten sind vegan
- Sesamöl
- Kokosöl
- Pfeffer
- evtl. noch etwas Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Die Spaghetti in ausreichend Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zucchini ebenfalls waschen, ja nach Größe halbieren und in Scheiben schneiden.
- Nun in einer großen Pfanne Kokos - und Sesamöl erhitzen und die Zucchini darin kurz anbraten. Sie sollte nicht weich werden. Die Currypaste, Tamarisoße, Gemüsebrühe und Agavendicksaft mit in die Pfanne geben und vermischen. Die Zwiebelenden ebenfalls hinzugeben und anbraten. Das Grün kommt erst zum Ende hinzu.
- Die gar gekochten und abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und sehr gut vermengen. Zum Schluss noch das Grün der Frühlingszwiebel unterheben, anrichten und genießen 🙂
Rezept Hinweise
Guten Appetit!
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