Weihnachten ist vorbei, das meiste wurde schon abgeschmückt, der Weihnachtsbaum an die Strasse gestellt.
Doch das alles ist noch kein Grund, dass wir aufhören müssen Kekse oder Weihnachtsgebäck zu genießen. 🙂
Da noch Kürbis aus dem Garten in der Vorratskammer lag, wurde dieser einfach winterlich süß verbacken 🙂
Was ist denn schon normal???
Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/estudio/umgekocht.com/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 254
| Vorbereitung | 70 Minuten |
| Kochzeit | 70 Minuten |
| Portionen |
8
|
- 400 g glutenfreie, helle Mehlmischung
- 500 ml Pflanzenmilch
- 100 g vegane Margarine z.B. Alsan
- 1 Würfel frische Hefe
- 300 g Butternut Kürbis Fleisch
- 150 g Rohrohrzucker
- 100 g Rosinen diese bitte zuvor in Wasser einweichen
- abgreibene Schale einer Bio Zitrone
- 2 cm frisch geriebener Ingwer
- 1 Prise Salz
Zutaten
|
|
- Das Kürbisfleisch grob würfeln und in einem Teil der Pflanzenmilch (das Kürbisfleisch sollte bedeckt sein) weich kochen. Anschließend mit einem Mixstab oder im Mixer pürrieren.
- Butter, Zucker und die eingeweichten Rosinen hinzufügen. Die Hefe in der restlichen Milch auflösen und zu dem Mehl in eine Rührschüssel geben.
- Nun den Kürbisbrei ebenfalls hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend nocheinmal gut durchkneten, zu einem Stollen formen (ich habe den Teig in eine Auflaufform mit passender Form gegeben, da der Teig etwas auseinander läuft) und 60-70 Minuten bei Ober-Unterhitze mit 150°C backen. Den Stollen zum Schluss mit etwas geschmolzener Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Ein absoluter Gaumenschmaus 🙂
Guten Appetit!
Rosinen
Die Rosine, oder einfach, die getrocknete Weinbeere, hat einen sehr hohen Eisengehalt.
Allerdings geht beim Trocknen der Früchte das Vitamin C verloren. Dadurch kann unser Körper das Eisen nicht mehr verwerten, denn unser Körper ist, auf das Vitamin C zur Aufnahme, angewiesen ist.
Wer also Rosinen nascht, sollte ein Glas frischen Orangensaft dazu genießen, oder die Rosinen im Kohlsalat unterbringen.
Da getrocknete Obstsorten leider häufig geschwefelt werden, empfehle ich im Bio Laden oder Reformhaus einzukaufen. Häufig reagiert unser Körper auf den hohen Schwefelgehalt.
Schreibe einen Kommentar