Simpler geht nimmer 😉

Dieser leckere und wirklich einfache Burger, komplett Brot frei, ist eines der Highlights in meiner Low Carb Ernährungsreise.

Nach dieser unfassbaren Diagnose 2020 habe ich, außer einem ordentlichen geistigen Aufräumen und einer Umstellung/Detox im Alltag, natürlich gleich als Zweites auf die Ernährung geschaut. Auch hier gibt es viele Meinungen und namhafte Ärzte, die ihre Empfehlungen zu Papier gebracht haben.

Ich habe eine Ernährungsberaterin an meine Seite bekommen, um diesem Empfehlungsdschungel Herr zu werden. Sie arbeitet direkt mit aktuellen Studien.

Zu Beginn habe ich mich an Eiweißhaltiges in tierischer Form gehalten (Eier, Fisch). Neue Studien widerlegen dies (heißt es) und Eiweiß funktioniert dann wohl eher als Booster.

Bedeutete für mich, zum Glück, keinen schweren Verlust. Schwieriger empfinde ich allerdings (nach wie vor) so wenig Kohlenhydrate wie möglich zu verarbeiten.

Low Carb Brote – wenn Brot, viel Gemüse (vor allem Broccoli und alles was grün ist), Himbeeren – Beeren im Allgemeinen. Ballaststoffe sind für den Darm sehr wichtig (Hülsenfrüchte).

Ich poste hier immer wieder mal Low Carb Rezepte, aber auch weiterhin die ganz normalen Familyrezepte. Wie gewohnt in vegan und glutenfrei.

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Vegan Low Carb Burger

Brotfreier Vegan Burger

Küchenstil

Amerikanische Küche, Europäischen Küche

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Portion

Zutaten

• 2 Scheiben Große Tomate
• 2 Blätter Kopfsalat/Eisbergsalat je nach Leidenschaft
• 2 Scheiben veganen Käse
• etwas Röstzwiebeln
• 1 Pattie Vegan Burger aus der Kühlung
• etwas vegane Mayo
• etwas Ketchup oder Babequesauce ...what ever

Küchenstil Amerikanische Küche, Europäischen Küche Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Portion Zutaten 2 Scheiben Große Tomate 2 Blätter Kopfsalat/Eisbergsalat je nach Leidenschaft 2 Scheiben veganen Käse etwas Röstzwiebeln 1 Pattie Vegan Burger aus der Kühlung etwas vegane Mayo etwas Ketchup oder Babequesauce ...what ever

Anleitungen

1. Den Pattie in einer heißen Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten (für das Röstaroma) Die Tomate in großzügige Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und abschütteln.
2. Den gebratenen Pattie auf eine mit Mayo bestrichene Tomatenscheibe legen. Ketchup drauf, Röstzwiebeln darüber streuen. Nun noch mit dem Salatblättern belegen, die zweite Tomatenscheibe darauf legen und genießen 😉 Guten Appetit!

Rezept Hinweise

Viel Freude 😉

 

Tomate

Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser (etwa 95 %), außerdem enthält sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente.
Der Tomate wird ein Schutz vor koronaren Herzerkrankungen und Arteriosklerose zugeschrieben. Ursache dafür ist die Substanz Lycopin, ein spezielles Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Dieser sekundäre Pflanzenstoff, der die Zellmembranen schützen soll und dem eine Zeitlang auch die Veränderung vorgeschädigter Zellen in Krebszellen nachgesagt wurde, findet sich vor allem in roten Früchten und Gemüsen, so z.B. nicht nur in Tomaten, sondern auch in Wassermelonen, rosa Grapefruit und Guaven.
Interessant ist, dass Lycopin aus Tomatenpüree oder Tomatensaft um ein mehrfaches besser vom Körper aufgenommen wird als aus frischen Tomaten.

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