Ein Kindheitsrezept.
Arme Ritter haben mich als Kind immer jubeln lassen und ich aß deutlich mehr als bei jedem Eintopf 🙂
Viele Erinnerungen stürmen beim Zubereiten auf mich ein.
Ich erinnere mich sogar, dass wir dieses Rezept in unserem Hauswirtschaftskurs (ja, so was gab es in meiner Schulzeit im Westen noch 🙂 ) gekocht haben. Sogar die Szene des Ausbackens ist mir noch wie ein Foto eingebrannt. Komisch, an einige Dinge erinnert man sich ohne rechten Grund doch sehr deutlich …
Damals natürlich mit Ei und Sahne oder Milch. Einfach umkochen und auch als Veganer kann man leckere arme Ritter genießen 🙂
Ich freue mich nun, dass ich meinen armen, vegan erzogenen Kindern, dieses Rezept zubereiten kann.
Auch ihr Jubel war entsprechend groß. Keine Überraschung 😉 Süß geht immer!
Auch ein herzhaftes Rezept poste ich Euch, welches mit alten Brot und leckerern angebratenen Gemüseresten genossen werden kann.
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 5-10 Minuten |
| Portionen |
Personen (für jeden 4)
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- 20 Scheiben glutenfreies Brot wir haben das helle Toast von Genius verwendet
- 400 ml Pflanzenmilch
- 2 reife Bananen
- 1 TL Vanillepulver
- Kokosöl oder Margarine zum ausbacken
- Apfelmus
- Zimt und Zucker
- 300 ml Pflanzenmilch
- 3 EL Sojamehl
- 4 EL glutenfreies Mehl was Ihr habt
- 3 EL Eiersatz
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Öl zum ausbacken
Zutaten
Für die herzhafte Mischung
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- In einem Mixer die geschälte Bananen, die Pflanzenmilch und die Vanille gut mixen. Die Masse in eine Schüssel geben, die Brote darin wenden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die getränkten Toasts von beiden Seiten braun anbraten. Nun auf einem Teller anrichten und nach Wahl mit Mus oder Zimt und Zucker genießen. Tipp: Übrigens kann man die klassische Zimt /Zucker Mischung auch mit Xylith mischen und hat somit eine wesentlich gesündere Variante.
- Die Pflanzenmilch und den Eierstaz und die Mehle in einem Mixer sämig mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Den Schnittlauch waschen, klein schneiden und zur Seite stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Die Masse in eine Schüssel geben und die Toasts darin wenden und in der Pfanne beidseitig braun braten. Fertig gebraten auf eine Teller geben, den gehackten Schnittlauch darüber streuen und genießen 🙂
Die süßen Ritter schmecken auch mit Ahornsirup sehr lecker!
Zu den herzhaften Rittern passt ein leckerer Salat oder Tomaten und Zwiebeln
Guten Appetit!
Bananen
Es gibt etwas 70 Bananensorten. Die uns Bekanntesten sind die Obstbanane und die Kochbanane.
Obstbananen dürfen nicht an der Staude reifen. Ließe man die Früchte zum Reifen an der Pflanze hängen, würden sie aufplatzen und nicht süß, sondern mehlig schmecken.
Auch in den Anbauländern der Banane werden die Bananenbüschel traditionell von den Einheimischen grün geerntet und an einen schattigen Ort gebracht, um dort allmählich auszureifen.
Neben ihrer Eigenschaft als guter Energiespender enthalten Bananen auch sehr viel Kalium. Spannend finde ich, dass Bananen nach Alkoholgenuss dabei helfen können, den Ausscheidungsverlust an Magnesium auszugleichen. Na dann … 🙂
Die Banane enthält eine sehr ausgewogene Kombination aus verschiedenen, für die menschliche Ernährung wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Die Banane enthält Vitamin C und E, diese können bei der Vorbeugung von Krebs helfen.
Jede Banane ist also auch eine Schönheitskur von innen.
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