| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 80 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Für das Gulasch
- 140 g Sojawürfel getrocknet
- 2 große Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 mittelgroße Karotten
- 50 g Tomatenmark
- 1 EL Pulver für braune Soße oder selber gekochte, eingedickte Soße. ca. 250 ml, dann aber gleiche Menge der Flüssigkeit wegnehmen.
- 1 geh. TL Gulaschgewürzmischung
- 100 ml Pflanzensahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum anbraten
Die Beilage
- 500 g Penne Nudeln glutenfrei
Zutaten
Für das Gulasch
Die Beilage
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Anleitungen
Für das Gulasch
- Die Sojawürfel in heißer Gemüsebrühe einweichen. Nach 10 Minuten, wenn die Würfel weich sind (das ist produktabhängig), abschütten (Brühe auffangen und wieder auf 600 ml auffüllen) und ausdrücken und schon mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Die Karotten und den Knoblauch in kleine Würfel. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Sojawürfel, Zwiebelwürfel und Karottenwürfel darin 10 Minuten scharf abraten. Mit dem Gulaschgewürz würzen und anschließend das Saucenpulver darüber streuen.
- 15 Minuten auf mittlerer Flamme braun schmoren und anschließend das Tomatenmark und die Knoblauchwürfel in der Pfanne kurz mit anbraten.
- Nun mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft ablöschen und für gut 1 Stunde köcheln lassen. Wenn nötig mit etwas Stärke abbinden. Vor dem servieren abschmecken und mit der Pflanzensahne verfeinern.
Die Beilage
- Die Nudeln fast am Ende der Garzeit des Gulaschs nach Packungsangabe gar kochen.
Rezept Hinweise
Guten Appetit!
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