| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 20-25 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Die Taccos
- 2 Packungen Taccos eine enthält 12 Taccos. Nach Packunganleitung zubereiten.
Die Füllung
- 100 g Sojagranulat Wer Soja nicht verträgt, es gibt auch ein leckeres Granulat aus Sonnenblumenkernen
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen es gibt auch schon fertiges Mexoco Gemüse in der Dose, dann davon 2 Dosen.
- 100 ml Passata
- mexikanische Gewürzmischung
- Oregano
- Zimt
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Öl
Die Guacamole
- 2 reife Avocados ich bevorzuge die Sorte Hass
- 1/2 Limette
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Paprika rosencharf
- etwas Currypulver
Die Sour Cream
- 3 EL Sojaquark Ich rate von Alpro ab, da dieser sehr süß ist. Eignet sich eher zum Dessert.
- 2 EL Sojajoghurt Ich rate von Alpro ab, da dieser sehr süß ist. Eignet sich eher zum Dessert.
- 100 ml Sojasahne
- 1/2 Limetten Blätter den Saft
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
Die Taccos
Die Füllung
Die Guacamole
Die Sour Cream
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Anleitungen
Die Füllung
- Das Sojagranulat in ausreichend aufgekochter Gemüsebrühe für 10 Minuten einweichen. Die Zwiebel schälen, würfeln, in einer Pfanne das Öl erhitzen und darin glasig anbraten. Den Mais und die Bohnen abgießen und mit in die Pfanne geben (bei der Mexico Mischung kommt alles rein, denn da ist auch die Tomatensauce schon dabei). Die Passata hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Noch 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Die Guacamole
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und beiseite legen. Das Fleisch der Avocados mit enem Löffel aus der Schale schaben und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und hineinpressen. Den Limettensaft hinzufügen, würzen, alles gut zerdrücken und abschmecken. Zum Schluss beide Kerne in die Guacamole legen. So oxidiert diese nicht so schnell.
Die Sour Cream
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken. Optional noch etwas Knoblauch hinzugeben.
- Dazu: ½ Kopf Eisbergsalat - waschen und in feine Streifen schneiden. 2 Tomaten – waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Chili – wer mag, einfach die Taccos ebenfalls damit befüllen
Rezept Hinweise
Die Taccos nach Packungsangabe im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten backen und dann mit den Zutaten nach Herzenslust befüllen 🙂
Guten Appetit!
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