| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Kochzeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Stücke
|
Zutaten
Der Teig und Belag
- 250 g glutenfreie Mehlmischung ich habe eine Vollkornmischung verwendet
- 50 g Buchweizenmehl
- 100 ml Pflanzensahne
- 140 ml warmes Wasser
- 40 g Kokosblütenzucker jeder andere Zucker kann auch verwendet werden, doch dieser ist gesünder und vom Geschmack her etwas malzig
- 1 Tütchen Trockenbackhefe
- 500 g Zwetschgen/Pflaumen
- 100 g Mandelstifte
Die Streuseln
- 300 g gemahlene Mandeln
- 150 g weiche Margarine ich verwende Alsan, doch eine andere gute Backmargarine ohne Soja, geht auch
- 100 g Vollrohrzucker oder auch Kokosblütenzucker
- 2 Prisen Zimt
Zutaten
Der Teig und Belag
Die Streuseln
|
|
Anleitungen
Der Teig und Belag
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermenge und kneten. Der Teig ist etwas pappig, das ist so richtig. Ein feuchtes Handtuch oder eine Frischhaltefolie über die Schüssel legen und an einem warmen Ort den Teig auf die doppelte Menge aufgehen lassen. Währenddessen die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Ist der Teig gut aufgegangen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Es war mir nicht möglich ihn auszurollen, so habe ich ihn einfach mit den Fingern verteilt. Mit einer Gabel gleichmäßig Löcher in den Teig drücken und nun nochmal 20 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Den Ofen auf 180°Grad vorheizen. Anschließend die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen, die Mandelstifte darüber geben.
Die Streuseln
- Alle Zutaten für die Streuseln gut miteinander verkneten und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Zum Schluss über die Zwetschgen geben. Den Kuchen nun im Ofen bei 180°C Umluft für ca 40-45 Minuten backen lassen.
Rezept Hinweise
Der Hammer!
Guten Appetit!
Dieses Rezept teilen
Schreibe einen Kommentar