| Kochzeit | 60 Minuten |
| Wartezeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Stücke
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Zutaten
Für den Boden:
- 300 g glutenfreie Mehlmischung
- 150 g Alsan oder andere vegane Margarine
- 50-100 ml Pflanzenmilch
- 70 g Rohrohrzucker
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
Für das Erdnusskaramel
- 150 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 200 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sojasahne
Für die Schokoglasur (erst wenn das Karamel hart ist)
- 150 g vegane Zartbitterkuvertüre
- 10 g Kokosfett
Zutaten
Für den Boden:
Für das Erdnusskaramel
Für die Schokoglasur (erst wenn das Karamel hart ist)
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Anleitungen
Für den Boden
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer Art Mürbeteig verkneten. In eine gefettete Springform drücken, den Rand etwas hochziehen, mit einer Gabel Löcher hineinpiken und bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen.
Für das Erdnusskaramell
- Für das Erdnusskaramell den Zucker und das Salz auf mittlerer Stufe ganz langsam schmelzen lassen. Sobald der Zucker goldgelb geschmolzen ist, die Sahne hinzuschütten und alles gut verrühren, bis sich die Sahne mit dem Zucker verbunden hat. Nun die 150 g Erdnüsse hinzugeben und mit dem Karamell vermischen. Das Karamell auf den Keksboden gießen und wieder abkühlen lassen.
Für die Schokoglasur
- Beides im noch warmen Ofen bei 100°C schmelzen lassen und sehr gut verrühren. Nun über das Erdnusskaramel geben, aushärten lassen und genießen!
Rezept Hinweise
Ein Danke an meine Große 😉
Guten Appetit!!
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