Der Spargel ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Aufgrund des enthaltenen Asparagins und seines hohen Kalium-Gehalts wirkt er harntreibend.
Er enthält viele wichtige Vitamine wie Vitamin A, C, B und E. Mit nur einer Portion ist der Tagesbedarf an Vitamin C und E bereits abgedeckt. Er enthält außerdem Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Magnesium und Phosphor, Spurenelemente wie Eisen und Zink. Wieder mal ein pflanzliches Nahrungsmittel mit viel Eisen. Sehr gut für uns.
Der grüne Spargel wächst über der Erde und genießt so viel Sonnenlicht . Diesem verdankt er seine grüne Farbe (Chlorophyll). So enthält er noch mehr Vitamin C und Karotin als sein weißer Kollege.
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