Vanillegipferl – vegan und glutenfrei

Alle Jahre wieder backen wir diese wunderbaren Vanillekipferl und entfernen uns auch damit über die Weihnachtszeit in großen Schritten von unserer Bikinfigur 😉

Doch was solls. Diese Zeit gibt es nur einmal im Jahr und, seien wir mal ehrlich, der besinnliche Stress lässt sich mit viel Zucker und Schokolade doch auch viel leichter ertragen.

Glutenfreie Kipferl mögen es, wenn man sie mit Samthandschuhen anfasst. Die glutenfreie Mehlmischung ohne Klebereiweiß tut dem guten Geschmack keinen Abbruch.

Viel Spaß also beim backen:)

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Vanillegipferl - vegan und glutenfrei

leckere Vanillekipferl ohne Gluten

Menüart

Kekse

Küchenstil

Deutsche Küche, Europäischen Küche, Österreichische Küche

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

15-20 Minuten

Portionen

Bleche

Zutaten

• 300 g glutenfreie Mehlmischung am liebsten verwende ich die Mehlmischungen von Bauck
• 210 g Alsan Margarine - weich oder andere sojafreie Alternativen. Aufjedenfall sehr weich
• 100 g gemahlene Mandeln
• 80 g Rohrohrzucker
• 1 TL Vanille
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Vanille
• 1 EL Rohrohrzucker

Menüart Kekse Küchenstil Deutsche Küche, Europäischen Küche, Österreichische Küche Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 15-20 Minuten Portionen Bleche Zutaten 300 g glutenfreie Mehlmischung am liebsten verwende ich die Mehlmischungen von Bauck 210 g Alsan Margarine - weich oder andere sojafreie Alternativen. Aufjedenfall sehr weich 100 g gemahlene Mandeln 80 g Rohrohrzucker 1 TL Vanille 1 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 150 g Puderzucker 1 TL Vanille 1 EL Rohrohrzucker

Anleitungen

1. Den Puderzucker mit der Vanille und dem Rohrohrzucker in einer flachen Schüssel oder Teller vermischen und zur Seite Stellen.
2. Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teigklumpen gut eine Stunde kühl ruhen lassen. Nun Mandarinen große Stücke zu einer Kugel und dann zu einer Rolle formen. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu dem typischen Kipferl formen.
3. Bei 170°C für gut 20 Minuten bei Umluft backen. Am besten einzelne Bleche, damit man die Möglichkeit hat, die warmen Kipferl in dem Puderzucker-Vanille Gemisch zu wenden. Allerdings die Samthandschuhe nicht vergessen 😉 Die Grazien sind empfindlich.

Rezept Hinweise

Genießen 😉

Guten Appetit!

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