Dieses exorbitant leckere afrikanische Bananenbrot aus Ghana kann ich Euch nicht vorenthalten.
Eine liebe Freundin hat mir dieses schon vor Jahren in glutenfrei verwandelt.
Eine tolle Möglichkeit ein Zuviel an Bananen los zu werden oder wenn man sich nicht zwischen einer Scheibe Brot oder Kuchen entscheiden kann 😉
Wir lieben es!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 45-50 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 200 g Reismehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Natron
- 70 g Rohrohrzucker noch besser Kokosblütenzucker
- 2 EL Sojamehl vermischt mit ...
- 4 EL Wasser
- 3 reife Bananen in eionem tiefen Teller quetschen
- 50 ml neutrales Öl z.b. Rapsöl
- 50 g gem. Haselnüsse oder Walnüsse
- 50 g gem. Mandeln
- 2 EL gehackte Mandeln
Zutaten
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- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die zerdrückten Bananen, Öl (oder Alsan) und das mit Wasser gemischte Sojamehl einrühren und mit einem Handrührgerät eine Minute glatt rühren. In einer gefettet Kastenform füllen und bei 170°C Umluft 45-50 Minuten backen.
Guten Appetit!
Bananen
Es gibt etwas 70 Bananensorten. Die uns Bekanntesten sind die Obstbanane und die Kochbanane.
Obstbananen dürfen nicht an der Staude reifen. Ließe man die Früchte zum Reifen an der Pflanze hängen, würden sie aufplatzen und nicht süß, sondern mehlig schmecken.
Auch in den Anbauländern der Banane werden die Bananenbüschel traditionell von den Einheimischen grün geerntet und an einen schattigen Ort gebracht, um dort allmählich auszureifen.
Neben ihrer Eigenschaft als guter Energiespender enthalten Bananen auch sehr viel Kalium. Spannend finde ich, dass Bananen nach Alkoholgenuss dabei helfen können, den Ausscheidungsverlust an Magnesium auszugleichen. Na dann … 🙂
Die Banane enthält eine sehr ausgewogene Kombination aus verschiedenen, für die menschliche Ernährung wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen. Die Banane enthält Vitamin C und E, diese können bei der Vorbeugung von Krebs helfen.
Jede Banane ist also auch eine Schönheitskur von innen.
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